Cabernet Sauvignon: smaak, stijlen en de gerechten die erbij passen
52 stijlen en 634 gerecht-scores uit onze sommelier-database
Cabernet Sauvignon is een rode druif met een eigen karakter — en precies dat karakter bepaalt bij welke gerechten hij schittert. Onze sommelier-database bevat tientallen Cabernet Sauvignon-stijlen, elk met een eigen Wine DNA-profiel, gescoord tegen honderden gerechten. Van Bavette in rode wijnsaus tot verrassender combinaties: dit is de complete gids.
Smaakprofiel (Wine DNA)
Gemiddeld over de stijlen in onze database is Cabernet Sauvignon fris van zuren, middelzwaar van body en uitbundig fruitig, met zachte tannines.
Bekende Cabernet Sauvignon-stijlen
- Pauillac Grand Cru Classé · Haut-Médoc — vol van body, fris van zuren, stevige tannines, royale houtlagering
Klassieke en voorname linkeroever-Bordeaux gedomineerd door cabernet sauvignon, met cassis, cederhout en groot rijpingspotentieel. - Haut-Médoc · Haut-Médoc — vol van body, fris van zuren, stevige tannines, subtiele houttonen
Stijlvolle rode linkeroever-Bordeaux waarin cabernet sauvignon zorgt voor ruggengraat, donker bessenfruit en lengte. - Cabernet Sauvignon · Nieuwe Wereld — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, subtiele houttonen
Eenvoudige kwaliteiten uit de Nieuwe Wereld van deze druivensoort, oorspronkelijk uit de Bordeaux. - Cabernet Sauvignon Coonawarra · Australië — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, royale houtlagering
Een diepgekleurde cabernet-sauvignon uit een klassieke streek van Australië. - Cabernet Sauvignon Oregon & Washington · Oregon & Washington — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, subtiele houttonen
Minder 'gestoofd fruitig' dan de meeste van deze wijnen uit de Nieuwe Wereld. - Cabernet Sauvignon Toscane · Toscane — vol van body, uitgesproken fris, stevige tannines, royale houtlagering
Topklasse rode wijnen uit de Toscane van voornamelijk de cabernet-sauvignon-druif. - Bordeaux en Bordeaux Supérieur · Bordeaux — middelzwaar van body, fris van zuren, zachte tannines
Basisniveau rode wijnen uit de Bordeaux, van blends van cabernet-sauvignon en merlot, cabernet franc, of malbec.
Qua prijsopbouw is Cabernet Sauvignon breed: van de 52 stijlen in onze database zit 40% in het instapsegment, 40% in het middensegment en 19% in het topsegment. Er is dus zowel een doordeweekse fles als een bewaarwijn in deze druif te vinden.
De best scorende gerechten bij Cabernet Sauvignon
Onderstaande gerechten komen uit ons expert-scorewerk: elke combinatie is door sommeliers gescoord op basis van het Wine DNA van gerecht én wijn. Dit zijn de sterkste matches voor Cabernet Sauvignon-stijlen, van klassiek tot verrassend.
- Bavette in rode wijnsaus — sterkste stijl: Cabernet Sauvignon Zuid-Europa
- Biefstuk — sterkste stijl: Cabernet Sauvignon Toscana
- Manchego — sterkste stijl: Cabernet Sauvignon Californië
- Runderrollade — sterkste stijl: Cabernet Sauvignon Toscana
- Bitterballen — sterkste stijl: Cabernet Sauvignon Zuid-Europa
- Kofta — sterkste stijl: Cabernet Sauvignon Nieuwe Wereld
- Tournedos rossini — sterkste stijl: Pauillac Grand Cru Classé
- Biefstuk met pepersaus — sterkste stijl: Haut-Médoc
- Côte à l'os — sterkste stijl: Bordeaux blend Europa
- Côte de boeuf — sterkste stijl: Bordeaux blend Europa
- Gegrild vlees — sterkste stijl: Pauillac Grand Cru Classé
- Massaman curry — sterkste stijl: Pauillac Grand Cru Classé
Wil je weten of een specifieke fles Cabernet Sauvignon bij jóuw gerecht past? Scan het etiket in de SommelierX-app en zie de match direct.
Open de app →Of download de app:
Veelgestelde vragen
- Wat voor smaak heeft Cabernet Sauvignon?
- Gemiddeld over de stijlen in onze database is Cabernet Sauvignon fris van zuren, middelzwaar van body en uitbundig fruitig, met zachte tannines. Per stijl verschilt dit: zie het overzicht hierboven.
- Bij welke gerechten past Cabernet Sauvignon?
- De hoogste scores in ons sommelier-werk: Bavette in rode wijnsaus, Pizza Quattro Stagioni, Gebakken diamanthaas. De volledige lijst staat hierboven.
- Is Cabernet Sauvignon een rode wijn?
- Cabernet Sauvignon wordt in onze database vooral als rode wijn gemaakt (52 stijlen gekoppeld); uitzonderingen per regio komen voor.