Pinot Noir: smaak, stijlen en de gerechten die erbij passen
54 stijlen en 556 gerecht-scores uit onze sommelier-database
Van eenvoudige doordeweekse fles tot bewaarwijn: Pinot Noir kent vele gezichten. We leggen het smaakprofiel bloot met Wine DNA-assen en tonen de gerechten waar deze rode druif aantoonbaar goed scoort — te beginnen met Lamsstoofschotel.
Smaakprofiel (Wine DNA)
Gemiddeld over de stijlen in onze database is Pinot Noir uitgesproken fris, middelzwaar van body en uitbundig fruitig, met nauwelijks tannine.
Bekende Pinot Noir-stijlen
- Bourgogne Rouge · Bourgogne — middelzwaar van body, uitgesproken fris, zachte tannines
Elegante en soepele rode Bourgogne met het voor pinot noir kenmerkende rode bessen- en kersenfruit en een frisse zuurgraad. - Gevrey-Chambertin & Nuits-Saint-Georges · Bourgogne — middelzwaar van body, fris van zuren, zachte tannines, subtiele houttonen
Karaktervolle Côte de Nuits-wijnen van pinot noir die elegantie combineren met structuur, diepte en rijpingspotentieel. - Pinot Noir Californië · Californië — middelzwaar van body, fris van zuren, zachte tannines, subtiele houttonen
Volrijpe, rondfruitige Californische pinot noir met zachte tannines en subtiele houtopvoeding. - Pinot Noir Midden-Europa · Midden-Europa — middelzwaar van body, uitgesproken fris, stevige tannines, royale houtlagering
Een vrij lichte wijn van de gelijknamige druif met duidelijke rood-fruittonen en proefbare houtopvoeding. - Pinot Noir · Nieuw-Zeeland — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, royale houtlagering
Bijna explosief roodfruitige pinot noir uit Nieuw-Zeeland, fors in alcohol (14%) met flink body, veel fruit en heel zachte tannines. - Pinot Noir d'Alsace · Elzas — middelzwaar van body, uitgesproken fris, zachte tannines, subtiele houttonen
Lichte, vaak wat groene rode wijn uit de Alsace van de gelijknamige druivensoort. - Pinot Noir Yonne & Loire · Frankrijk — licht van body, fris van zuren, zachte tannines
Yonne, Loire, Bouzy, Côteaux Champenois en Meuse. - Pinot Noir Midden-Italië · Midden-Italië — middelzwaar van body, uitgesproken fris, zachte tannines, subtiele houttonen
Volrijpe en roodfruitige rode wijn uit Midden-Italië van de gelijknamige druivensoort.
Qua prijsopbouw is Pinot Noir breed: van de 54 stijlen in onze database zit 30% in het instapsegment, 50% in het middensegment en 20% in het topsegment. Er is dus zowel een doordeweekse fles als een bewaarwijn in deze druif te vinden.
De best scorende gerechten bij Pinot Noir
Onderstaande gerechten komen uit ons expert-scorewerk: elke combinatie is door sommeliers gescoord op basis van het Wine DNA van gerecht én wijn. Dit zijn de sterkste matches voor Pinot Noir-stijlen, van klassiek tot verrassend.
- Lamsstoofschotel — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuwe Wereld
- Babi ketjap — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuw-Zeeland
- Eend met sinaasappelsaus — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuwe Wereld
- Eendenborst — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuwe Wereld
- Kerstdiner — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuw-Zeeland
- Speenvarken — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuw-Zeeland
- Gans — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuwe Wereld
- Fazant — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuw-Zeeland
- Bulgogi — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuwe Wereld
- Flammkuchen — sterkste stijl: Pinot Noir Yonne & Loire
- Varkensgebraad — sterkste stijl: Pinot Noir Nieuwe Wereld
- Buikspek — sterkste stijl: Pinot Noir Midden-Europa
Wil je weten of een specifieke fles Pinot Noir bij jóuw gerecht past? Scan het etiket in de SommelierX-app en zie de match direct.
Open de app →Of download de app:
Veelgestelde vragen
- Wat voor smaak heeft Pinot Noir?
- Gemiddeld over de stijlen in onze database is Pinot Noir uitgesproken fris, middelzwaar van body en uitbundig fruitig, met nauwelijks tannine. Per stijl verschilt dit: zie het overzicht hierboven.
- Bij welke gerechten past Pinot Noir?
- De hoogste scores in ons sommelier-werk: Lamsstoofschotel, Oester creuse, Meloensoep. De volledige lijst staat hierboven.
- Is Pinot Noir een rode wijn?
- Pinot Noir wordt in onze database vooral als rode wijn gemaakt (54 stijlen gekoppeld); uitzonderingen per regio komen voor.