Sangiovese: smaak, stijlen en de gerechten die erbij passen
14 stijlen en 333 gerecht-scores uit onze sommelier-database
Wie Sangiovese zegt, zegt een rode wijn met herkenbare trekken. Maar dé Sangiovese bestaat niet: per regio en stijl verschuiven zuren, body en aroma's. Daarom werken wij met Wine DNA-profielen per stijl, gescoord tegen echte gerechten — met Gegrilde roodbaars met antiboise als een van de sterkste matches.
Smaakprofiel (Wine DNA)
Gemiddeld over de stijlen in onze database is Sangiovese fris van zuren, medium body en uitbundig fruitig, met zachte tannines.
Bekende Sangiovese-stijlen
- Sangiovese · New World — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, subtiele houttonen
Rijpe, vaak wat aardse en door gebruik van nieuw eikenhout getypeerde sangiovese-wijn uit de Nieuwe Wereld. - Sangiovese Bordeaux blend · Italy — medium body, zacht in de zuren, subtiele houttonen
Eenvoudiger kwaliteiten van blends van de sangiovese druivensoort en soorten uit de Bordeaux, veelal cabernet-sauvignon of merlot. - Brunello di Montalcino · Tuscany — medium body, uitgesproken fris, zachte tannines, subtiele houttonen
Een rode wijn uit Montalcino in Toscane van de Sangiovesedruif met subtiel kruidige tonen. - Barbera · New World — medium body, fris van zuren, zachte tannines, subtiele houttonen
Rijpe en vol-kruidige rode wijn met medium tot veel body, van de gelijknamige druif maar in warmere klimaten aangeplant dan Piemonte, waar deze druif oorspronkelijk… - Bonarda · New World — medium body, uitgesproken fris, stevige tannines
Deze druivensoort produceert voornamelijk in Piëmonte fruitige wijnen met milde tannines, enigszins vergelijkbaar met Dolcetto. - Rood Noord-Italië · Northern Italy — medium body, uitgesproken fris, zachte tannines
Fruitige en vaak een beetje groene, lichte rode wijnen van inheemse druivensoorten uit Noord-Italië als Vernatsch. - Rosé · World — licht van body, fris van zuren
Fruitige en friszure roséwijn zonder veel pretenties. - Wit Noord-Italië · Northern Italy — licht van body, uitgesproken fris
Verzamelcategorie voor eenvoudige droge witte wijnen van inheemse druivensoorten uit koele delen van Noord-Italië.
Qua prijsopbouw is Sangiovese breed: van de 14 stijlen in onze database zit 57% in het instapsegment, 29% in het middensegment en 14% in het topsegment. Er is dus zowel een doordeweekse fles als een bewaarwijn in deze druif te vinden.
De best scorende gerechten bij Sangiovese
Onderstaande gerechten komen uit ons expert-scorewerk: elke combinatie is door sommeliers gescoord op basis van het Wine DNA van gerecht én wijn. Dit zijn de sterkste matches voor Sangiovese-stijlen, van klassiek tot verrassend.
- Gegrilde roodbaars met antiboise — sterkste stijl: Rosé
- Biefstuk champignons — sterkste stijl: Bordeaux blend
- Petit Doruvael — sterkste stijl: Valpolicella Ripasso
- Le petit doruvael — sterkste stijl: Valpolicella Ripasso
- Kernhem Classique — sterkste stijl: Valpolicella Ripasso
- Kernhem — sterkste stijl: Valpolicella Ripasso
- Boerenkool met rookworst — sterkste stijl: Valpolicella Ripasso
- Tournedos (carpaccio), parmesan, pesto, pijnboompitten — sterkste stijl: Sangiovese
- Rund carpaccio — sterkste stijl: Sangiovese
- Salade met gekonfijte fazantenbout — sterkste stijl: Sangiovese
- Limousin ossenhaas en borst met truffelcrème — sterkste stijl: Brunello di Montalcino
- Gebakken reebok rack met bospaddestoelenjus — sterkste stijl: Brunello di Montalcino
Wil je weten of een specifieke fles Sangiovese bij jóuw gerecht past? Scan het etiket in de SommelierX-app en zie de match direct.
Open de app →Veelgestelde vragen
- Wat voor smaak heeft Sangiovese?
- Gemiddeld over de stijlen in onze database is Sangiovese fris van zuren, medium body en uitbundig fruitig, met zachte tannines. Per stijl verschilt dit: zie het overzicht hierboven.
- Bij welke gerechten past Sangiovese?
- De hoogste scores in ons sommelier-werk: Gegrilde roodbaars met antiboise, Biefstuk champignons, Petit Doruvael. De volledige lijst staat hierboven.
- Is Sangiovese een rode wijn?
- Sangiovese wordt in onze database vooral als rode wijn gemaakt (14 stijlen gekoppeld); uitzonderingen per regio komen voor.