Sémillon: smaak, stijlen en de gerechten die erbij passen
17 stijlen en 314 gerecht-scores uit onze sommelier-database
Hoe smaakt Sémillon, en wat zet je erbij op tafel? In onze database is deze witte druif gekoppeld aan tientallen stijlen en honderden gerecht-scores uit tien jaar sommelier-werk. De kern: het draait om de match tussen smaakprofiel en bord — zoals bij Karper in het zuur.
Smaakprofiel (Wine DNA)
Gemiddeld over de stijlen in onze database is Sémillon fris van zuren, medium body en uitbundig fruitig, met nauwelijks tannine.
Bekende Sémillon-stijlen
- Semillon Nieuwe Wereld Late Harvest · New World — medium body, uitgesproken fris, met zoet
Door hoog restzoet en groene-meloenfruit gedomineerde witte wijn, veelal vrij eenvoudig maar smaakrijk. - Bordeaux en Bergerac Blanc · Bordeaux — licht van body, uitgesproken fris
Bergerac en (Côtes de Bergerac), Bordeaux en Bordeaux Supérieur, Bordeaux Côtes de Franc, Ste-Foy-Bordeaux, Côtes de Bourg en Blaye blanc, Entre-Deux-Mers, Montravel,… - Bordeaux en Bergerac blanc met houtopvoeding · Southwest — medium body, uitgesproken fris
Bordeaux (Supérieur), (Côtes de) Bergerac. - Semillon-Sauvignon · New World — medium body, uitgesproken fris
Fruitige, rijpe en volronde witte wijn van een blend van sauvignon-blanc en semillon druivensoorten. - Bordeaux blanc · Bordeaux — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, subtiele houttonen
Strakke, intense en krachtige wijnen met houtopvoeding die uitstekend kunnen rijpen. - Muscat zoet · Southern Europe — medium body, fris van zuren, met zoet
Onversterkt type zoete wijn van de muskaatdruif en vergelijkbare soorten. - Sauternes en Monbazillac · Southwest — vol van body, fris van zuren, royale houtlagering, met zoet
Sauternes, Barsac, St. - Wit zoet Europa · Europe — vol van body, fris van zuren, met zoet
Zoete witte wijnen uit Europa die niet in een nader gespecificeerde categorie vallen.
Qua prijsopbouw is Sémillon breed: van de 17 stijlen in onze database zit 35% in het instapsegment, 59% in het middensegment en 6% in het topsegment. Er is dus zowel een doordeweekse fles als een bewaarwijn in deze druif te vinden.
De best scorende gerechten bij Sémillon
Onderstaande gerechten komen uit ons expert-scorewerk: elke combinatie is door sommeliers gescoord op basis van het Wine DNA van gerecht én wijn. Dit zijn de sterkste matches voor Sémillon-stijlen, van klassiek tot verrassend.
- Karper in het zuur — sterkste stijl: Graves en Pessac-Leognan blanc
- Cabrales — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Stilton — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Bleu d'auvergne — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Roquefort — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Ganzenleverterrine met sauternesgelei — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Dor Blu — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Bleu de Laqueuille — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Blue Stilton PDO — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Bleu des Causses — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Fourme d'Ambert AOP — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
- Maytag Blue — sterkste stijl: Sauternes en Monbazillac
Wil je weten of een specifieke fles Sémillon bij jóuw gerecht past? Scan het etiket in de SommelierX-app en zie de match direct.
Open de app →Veelgestelde vragen
- Wat voor smaak heeft Sémillon?
- Gemiddeld over de stijlen in onze database is Sémillon fris van zuren, medium body en uitbundig fruitig, met nauwelijks tannine. Per stijl verschilt dit: zie het overzicht hierboven.
- Bij welke gerechten past Sémillon?
- De hoogste scores in ons sommelier-werk: Karper in het zuur, Cabrales, Stilton. De volledige lijst staat hierboven.
- Is Sémillon een witte wijn?
- Sémillon wordt in onze database vooral als witte wijn gemaakt (17 stijlen gekoppeld); uitzonderingen per regio komen voor.