Riesling: smaak, stijlen en de gerechten die erbij passen
26 stijlen en 240 gerecht-scores uit onze sommelier-database
Riesling hoort bij de druiven die elke wijnliefhebber tegenkomt. Deze gids zet op een rij wat de druif typeert, welke stijlen er zijn en — op basis van ons sommelier-scorewerk — bij welke gerechten hij het best presteert, met Ovenschotel zuurkool met ananas bovenaan.
Smaakprofiel (Wine DNA)
Gemiddeld over de stijlen in onze database is Riesling uitgesproken fris, middelzwaar van body en uitbundig fruitig, met nauwelijks tannine.
Bekende Riesling-stijlen
- Riesling Trocken · Duitsland — licht van body, uitgesproken fris, licht mineraal
Klassieke droge Duitse riesling met strakke zuren, wit steenfruit en minerale precisie. - Riesling d'Alsace · Elzas — middelzwaar van body, uitgesproken fris, licht mineraal
Droge witte wijn van de rieslingdruif uit de Elzas met meer body en gastronomische kracht dan veel Duitse tegenhangers. - Riesling Grosses Gewächs · Duitsland — vol van body, uitgesproken fris, uitgesproken mineraal
Het topsegment van droge Duitse riesling uit grote wijngaarden: geconcentreerd, mineraal en uitstekend te rijpen. - Riesling Oostenrijk · Oostenrijk — vol van body, fris van zuren, uitgesproken mineraal
Stevige en volronde droge riesling uit Oostenrijk (onder meer Wachau en Kamptal) met intens steenfruit en een minerale afdronk. - Riesling Clare Valley · Australië — middelzwaar van body, uitgesproken fris, licht mineraal
Kurkdroge riesling uit Australië met uitgesproken limoen- en citrustonen. - Riesling Midden-Europa · Midden-Europa — licht van body, uitgesproken fris
Strakke, hoogzurige droge riesling uit koelere Europese wijnstreken. - Riesling Kabinett · Duitsland — licht van body, uitgesproken fris
Vriendelijk en lieflijk, lichtzoet en fijnfruitig type Riesling uit Duitsland. - Riesling Spätlese · Duitsland — middelzwaar van body, uitgesproken fris, met zoet
Door late oogst middelzoete witte wijn uit Duitsland van de gelijknamige druivensoort.
Qua prijsopbouw is Riesling breed: van de 26 stijlen in onze database zit 58% in het instapsegment, 35% in het middensegment en 8% in het topsegment. Er is dus zowel een doordeweekse fles als een bewaarwijn in deze druif te vinden.
De best scorende gerechten bij Riesling
Onderstaande gerechten komen uit ons expert-scorewerk: elke combinatie is door sommeliers gescoord op basis van het Wine DNA van gerecht én wijn. Dit zijn de sterkste matches voor Riesling-stijlen, van klassiek tot verrassend.
- Ovenschotel zuurkool met ananas — sterkste stijl: Riesling Kabinett
- Gravlax met asperges — sterkste stijl: Riesling
- Ovenbereide snoekbaars met hollandaisesaus — sterkste stijl: Riesling
- Gravlax met asperges en kaviaar — sterkste stijl: Riesling
- Gestoomde parelhoen met asperges — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Massaman curry — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Chicken tikka masala — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Curry — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Tandoori kip — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Gebraiseerde boerderijkip met riesling — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Khao Soi — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Dakgalbi — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
Wil je weten of een specifieke fles Riesling bij jóuw gerecht past? Scan het etiket in de SommelierX-app en zie de match direct.
Open de app →Of download de app:
Veelgestelde vragen
- Wat voor smaak heeft Riesling?
- Gemiddeld over de stijlen in onze database is Riesling uitgesproken fris, middelzwaar van body en uitbundig fruitig, met nauwelijks tannine. Per stijl verschilt dit: zie het overzicht hierboven.
- Bij welke gerechten past Riesling?
- De hoogste scores in ons sommelier-werk: Ovenschotel zuurkool met ananas, Terrine van eendenlever met appel, Ovenschotel zuurkool met ananas. De volledige lijst staat hierboven.
- Is Riesling een witte wijn?
- Riesling wordt in onze database vooral als witte wijn gemaakt (26 stijlen gekoppeld); uitzonderingen per regio komen voor.