Riesling: smaak, stijlen en de gerechten die erbij passen
26 stijlen en 240 gerecht-scores uit onze sommelier-database
Riesling hoort bij de druiven die elke wijnliefhebber tegenkomt. Deze gids zet op een rij wat de druif typeert, welke stijlen er zijn en — op basis van ons sommelier-scorewerk — bij welke gerechten hij het best presteert, met Appeltaart bovenaan.
Smaakprofiel (Wine DNA)
Gemiddeld over de stijlen in onze database is Riesling uitgesproken fris, medium body en uitbundig fruitig, met nauwelijks tannine.
Bekende Riesling-stijlen
- Riesling Nieuwe Wereld Late Harvest · New World — medium body, fris van zuren, met zoet
Laat geoogste en daardoor zoete witte wijn uit de Nieuwe Wereld van de gelijknamige druif. - Riesling Sekt · Germany — licht van body, uitgesproken fris
Strakke en flink zure mousserende witte wijn van de riesling-druif. - Riesling Auslese · Germany — medium body, uitgesproken fris, met zoet
Klassieke Duitse zoete riesling met veel zuren, een bloemig en licht karakter en een behoorlijk restzoet. - Riesling Beeren- en Trockenbeerenauslese · Germany — vol van body, uitgesproken fris, met zoet
Klassieke edelzoete Duitse riesling, met rijkelijk botrytis en veel restzoet. - Riesling d'Alsace Selection Grains Nobles · Alsace — vol van body, uitgesproken fris, met zoet
Zeer zoete en van door botrytis aangetaste druiven gemaakte Riesling-wijn met hoge zuurgraad en veel karakter. - Riesling d'Alsace Vendange Tardive · Alsace — vol van body, uitgesproken fris, met zoet
Laat geoogste Riesling uit de Alsace met een combinatie van frisse zuren en een behoorlijk restzoet. - Riesling Kabinett · Germany — licht van body, uitgesproken fris
Vriendelijk en lieflijk, lichtzoet en fijnfruitig type Riesling uit Duitsland. - Riesling Spätlese · Germany — medium body, uitgesproken fris, met zoet
Door late oogst middelzoete witte wijn uit Duitsland van de gelijknamige druivensoort.
Qua prijsopbouw is Riesling breed: van de 26 stijlen in onze database zit 58% in het instapsegment, 35% in het middensegment en 8% in het topsegment. Er is dus zowel een doordeweekse fles als een bewaarwijn in deze druif te vinden.
De best scorende gerechten bij Riesling
Onderstaande gerechten komen uit ons expert-scorewerk: elke combinatie is door sommeliers gescoord op basis van het Wine DNA van gerecht én wijn. Dit zijn de sterkste matches voor Riesling-stijlen, van klassiek tot verrassend.
- Appeltaart — sterkste stijl: Riesling Auslese
- Terrine van eendenlever met appel — sterkste stijl: TBA
- Ovenschotel zuurkool met ananas — sterkste stijl: Riesling Kabinett
- Gravlax met asperges — sterkste stijl: Riesling
- Ovenbereide snoekbaars met hollandaisesaus — sterkste stijl: Riesling
- Gravlax met asperges en kaviaar — sterkste stijl: Riesling
- Gebraiseerde boerderijkip met riesling — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Gebraiseerde boerderijkip met riesling — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Gestoomde parelhoen met asperges — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Massaman curry — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Khao Soi — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
- Dakgalbi — sterkste stijl: Riesling Grosses Gewächs
Wil je weten of een specifieke fles Riesling bij jóuw gerecht past? Scan het etiket in de SommelierX-app en zie de match direct.
Open de app →Veelgestelde vragen
- Wat voor smaak heeft Riesling?
- Gemiddeld over de stijlen in onze database is Riesling uitgesproken fris, medium body en uitbundig fruitig, met nauwelijks tannine. Per stijl verschilt dit: zie het overzicht hierboven.
- Bij welke gerechten past Riesling?
- De hoogste scores in ons sommelier-werk: Appeltaart, Terrine van eendenlever met appel, Ovenschotel zuurkool met ananas. De volledige lijst staat hierboven.
- Is Riesling een witte wijn?
- Riesling wordt in onze database vooral als witte wijn gemaakt (26 stijlen gekoppeld); uitzonderingen per regio komen voor.