Catarratto: smaak, stijlen en de gerechten die erbij passen
5 stijlen en 17 gerecht-scores uit onze sommelier-database
Catarratto hoort bij de druiven die elke wijnliefhebber tegenkomt. Deze gids zet op een rij wat de druif typeert, welke stijlen er zijn en — op basis van ons sommelier-scorewerk — bij welke gerechten hij het best presteert, met Fettuccine alfredo bovenaan.
Smaakprofiel (Wine DNA)
Gemiddeld over de stijlen in onze database is Catarratto uitgesproken fris, vol van body en duidelijk fruitig, met nauwelijks tannine.
De levendige zuurgraad snijdt moeiteloos door rijkere sauzen, boter of vettige vis en houdt het mondgevoel fris. Door het volle mondgevoel kan deze druif gerechten met stevige structuur, roosteraroma’s en geconcentreerde jus aan. Stijlen met houtopvoeding voegen subtiele rooster- en specerijtonen toe die mooi aansluiten bij gebakken of geroosterde componenten. In onze database komen de stijlen onder meer uit Italië, Zuid-Italië, Marsala, Sicilië.
Bekende Catarratto-stijlen
- Mineraal wit Zuid-Italië · Italië — licht van body, uitgesproken fris
Karaktervolle en minerale droge witte wijnen uit Zuid-Italië, veelal afkomstig van vulkanische bodems in Campania, Basilicata en rond de Etna op Sicilië. - Wit Zuid-Italië · Zuid-Italië — middelzwaar van body, uitgesproken fris
Stevige en soms robuuste droge witte wijnen van inheemse druivensoorten uit Zuid-Italië. - Marsala · Marsala — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, subtiele houttonen, met zoet
Diepbruine en zeer notig ruikende en smakende versterkte wijn met een stevig restzoet. - Marsala Reserva · Marsala — vol van body, uitgesproken fris, zachte tannines, subtiele houttonen, met zoet
Diepbruine en zeer notig ruikende en smakende versterkte rode wijn met een stevig restzoet. - Vintage Marsala · Sicilië — vol van body, uitgesproken fris, subtiele houttonen, met zoet
Diepbruine en zeer notig ruikende en smakende versterkte wijn met een stevig restzoet.
Qua prijsopbouw ligt het zwaartepunt van Catarratto in het toegankelijke en gastronomische middensegment: van de 5 stijlen in onze database zit 60% in het instapsegment en 40% in het middensegment. Daarmee vind je in deze druif vooral doordeweekse flessen en toegankelijke eetwijnen voor aan tafel.
De best scorende gerechten bij Catarratto
Onderstaande gerechten komen uit ons expert-scorewerk: elke combinatie is door sommeliers gescoord op basis van het Wine DNA van gerecht én wijn. Dit zijn de sterkste matches voor Catarratto-stijlen, van klassiek tot verrassend.
- Fettuccine alfredo — sterkste stijl: Wit Zuid-Italië
- Paddenstoelenrisotto — sterkste stijl: Wit Zuid-Italië
- Carpaccio van coquilles — sterkste stijl: Wit Zuid-Italië
- Spinazielasagne — sterkste stijl: Wit Zuid-Italië
- Croque monsieur — sterkste stijl: Wit Zuid-Italië
- Tortellini — sterkste stijl: Wit Zuid-Italië
- Ravioli — sterkste stijl: Wit Zuid-Italië
- Pasta — sterkste stijl: Mineraal wit Zuid-Italië
- Spanakopita — sterkste stijl: Mineraal wit Zuid-Italië
- Champignonroomsoep — sterkste stijl: Wit Zuid-Italië
Wil je weten of een specifieke fles Catarratto bij jóuw gerecht past? Scan het etiket in de SommelierX-app en zie de match direct.
Open de app →Of download de app:
Veelgestelde vragen
- Wat voor smaak heeft Catarratto?
- Gemiddeld over de stijlen in onze database is Catarratto uitgesproken fris, vol van body en duidelijk fruitig, met nauwelijks tannine. Per stijl verschilt dit: zie het overzicht hierboven.
- Bij welke gerechten past Catarratto?
- De hoogste scores in ons sommelier-werk: Fettuccine alfredo, Paddenstoelenrisotto, Carpaccio van coquilles. De volledige lijst staat hierboven.
- Is Catarratto een witte wijn?
- Catarratto wordt in onze database vooral als witte wijn gemaakt (5 stijlen gekoppeld); uitzonderingen per regio komen voor.
- Hoe serveer je Catarratto aan tafel?
- Serveer Catarratto bij voorkeur op 10–12 °C. Frissere stijlen zonder hout komen iets koeler het best tot hun recht, terwijl rijkere of houtgerijpte stijlen bij een graad warmer meer diepte en aromatische lengte tonen.