Tempranillo : goût, styles et les mets qui s'accordent

25 styles et 425 accords notés dans notre base de données sommelier

Tempranillo fait partie des cépages que tout amateur de vin croise tôt ou tard. Ce guide résume ce qui caractérise le cépage, quels styles existent et — d'après notre travail de notation par sommeliers — avec quels plats il s'accorde le mieux, avec Steak aux champignons en tête.

Profil gustatif (Wine DNA)

En moyenne, sur les styles de notre base de données, Tempranillo présente une acidité fraîche, un corps puissant et un fruité marqué, avec des tanins souples.

Styles de Tempranillo connus

• Tempranillo Espagne style moderne · Espagne — corps moyen, acidité fraîche, tanins souples, notes boisées discrètes
  Vin rouge d'entrée de gamme d'Espagne, issu du cépage tempranillo.
• Tempranillo-Rhône-Cuvée · Espagne — corps moyen, acidité fraîche
  Les qualités d'entrée de gamme des cuvées de tempranillo espagnol avec des cépages du Rhône comme le grenache, la syrah, le carignan et le mourvèdre.
• Tempranillo · Nouveau Monde — corps moyen, acidité fraîche, notes boisées discrètes
  Vin rouge légèrement épicé, issu du cépage du même nom.
• Tempranillo Joven · Espagne — corps moyen, fraîcheur prononcée
  Vins rouges souvent élaborés selon la technique de macération carbonique, au caractère léger, souple et très fruité.
• Rouge · Espagne — corps moyen, acidité fraîche, tanins souples
  Qualités les plus simples et donc abordables de vin rouge espagnol.
• Mousseux rosé · Monde — corps léger, fraîcheur prononcée
  Vin mousseux facile à boire, aux fruits rouges et une pointe de douceur.
• Carménère · Chili — corps puissant, acidité fraîche, tanins souples, notes boisées discrètes
  Vin rouge simple, à boire jeune, corsé et épicé, issu du cépage du même nom.
• Bobal · Espagne — corps puissant, acidité fraîche, tanins fermes, notes boisées discrètes
  Cépage rouge livrant des qualités intéressantes, surtout autour de Valence.

Question prix, Tempranillo couvre toute la gamme : sur les 25 styles de notre base de données, 56% se situent en entrée de gamme, 36% dans le milieu de gamme et 8% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.

Les meilleurs accords mets pour Tempranillo

Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Tempranillo, du classique à la surprise.

1. Steak aux champignons — meilleur style : Rioja Crianza
2. Magret de canard poêlé, sauce au porto rouge — meilleur style : Tempranillo Espagne style moderne
3. Magret de canard aux cranberries — meilleur style : Tempranillo Espagne style moderne
4. Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
5. Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
6. Tartare de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
7. Steak poêlé, salade au bleu — meilleur style : Rioja Crianza
8. Salade de carpaccio — meilleur style : Rioja Crianza
9. Carpaccio de bœuf au pesto — meilleur style : Rioja Crianza
10. Carpaccio de bœuf, mayonnaise au pesto — meilleur style : Rioja Crianza
11. Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
12. Carpaccio de bœuf au pesto — meilleur style : Rioja Crianza

Foire aux questions

Quel goût a Tempranillo ?

En moyenne, sur les styles de notre base de données, Tempranillo présente une acidité fraîche, un corps puissant et un fruité marqué, avec des tanins souples. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.

Quels plats accompagnent Tempranillo ?

Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : Steak aux champignons, Magret de canard poêlé, sauce au porto rouge, Magret de canard aux cranberries. La liste complète se trouve ci-dessus.

Tempranillo est-il un vin rouge ?

Dans notre base de données, Tempranillo est principalement vinifié en rouge (25 styles associés) ; des exceptions régionales existent.

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