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Sous 1 heure, vous recevez un rapport complet par e-mail, prêt à être utilisé.

Que contient le rapport ?

Matrice d’accord & fiche de service

Pour chaque plat : les meilleurs vins de la carte, le score, une alternative et une explication utilisable en salle.

Contrôle de la carte

Des points sûrs sur la carte et son interprétation, avec niveau de confiance et proposition de contrôle ou de correction.

Analyse des lacunes & du portefeuille

Quels plats manquent de couverture, quels vins sont polyvalents ou ciblés et quel rôle doit d’abord être validé ?

Brief d’achat & plan d’action

Des orientations gustatives, rôles pour les desserts, questions de dégustation et actions jusqu’au prochain changement de carte.

Voyez d’abord ce que vous recevez

Pas une vignette fictive, mais un rapport entièrement repensé à partir d’un vrai menu et d’une vraie carte des vins.

Synthèse de direction avec priorités
Tous les accords par plat et le rôle de chaque vin
Corrections de carte, opportunités de styles et plan d’action concret

Exemple indépendant · 12 pages

FJORD Rotterdam

25 éléments de menu, 41 vins, une analyse complète des plats et une fiche de service concrète.

Exemple PDF en néerlandais fondé sur les cartes publiques complètes. Aucune relation client ni validation de FJORD.

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Construit sur une véritable expertise

17 ans d’expertise mets-vins\n(héritage WineStein)

609 styles de vin calculés

19×17 Wine × Meal DNA

Calculé à partir du goût, expliqué pour chaque accord.

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