Carignan : goût, styles et les mets qui s'accordent
13 styles et 365 accords notés dans notre base de données sommelier
Carignan est un cépage rouge au caractère bien à lui — et c'est précisément ce caractère qui détermine avec quels plats il brille. Notre base de données sommelier compte des dizaines de styles de Carignan, chacun avec son propre profil Wine DNA, noté face à des centaines de plats. De Steak aux champignons aux associations plus surprenantes : voici le guide complet.
Profil gustatif (Wine DNA)
En moyenne, sur les styles de notre base de données, Carignan présente une acidité fraîche, un corps plein et un fruité marqué, avec des tanins souples.
Styles de Carignan connus
- Carignan · Nouveau Monde — corps plein, acidité fraîche, tanins puissants, notes boisées discrètes
- Côtes du Rhône Villages · Vallée du Rhône — corps plein, acidité fraîche, tanins souples
Un vin rouge assez corsé, parfois épicé, issu de cuvées le plus souvent à base de grenache. - Priorat · Priorato — corps plein, acidité fraîche, tanins puissants, élevage boisé prononcé
Vins rouges très puissants, épicés et riches en alcool, de la région du même nom, près de Barcelone. - Rosé · Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
Rosé plus qualitatif, conçu pour accompagner les repas : légèrement épicé, avec une bonne structure, une acidité marquée et un caractère pur de fruits rouges. - Rioja Reserva · Rioja — corps plein, fraîcheur prononcée, tanins souples, élevage boisé prononcé
Vin de Rioja élevé au moins 1 an en fût de chêne (américain) puis affiné en bouteille, principalement issu du cépage tempranillo. - Rioja Gran Reserva · Rioja — corps plein, fraîcheur prononcée, tanins puissants, élevage boisé prononcé
Vin de Rioja élevé au moins 2 ans en fût de chêne (américain) et 3 ans en bouteille, principalement issu du cépage tempranillo. - Banyuls · Languedoc-Roussillon — corps plein, acidité fraîche, tanins souples, élevage boisé prononcé, avec une pointe de douceur
Un vin rouge muté (15%) du Roussillon, avec un sucre résiduel perceptible, une note oxydative typique et des tonalités chocolatées. - Corbières · Languedoc-Roussillon — corps plein, acidité fraîche, tanins puissants, notes boisées discrètes
Un vin rouge puissant et typé du Languedoc-Roussillon.
Question prix, Carignan couvre toute la gamme : sur les 13 styles de notre base de données, 46% se situent en entrée de gamme, 54% dans le milieu de gamme et 0% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.
Les meilleurs accords mets pour Carignan
Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Carignan, du classique à la surprise.
- Steak aux champignons — meilleur style : Rioja Crianza
- Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
- Tartare de steak de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
- Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
- Steak poêlé, salade au bleu — meilleur style : Rioja Crianza
- Sébaste grillé à l'antiboise — meilleur style : Rosé
- Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
- Carpaccio de bœuf, mayonnaise au pesto — meilleur style : Rioja Crianza
- Carpaccio de bœuf au pesto — meilleur style : Rioja Crianza
- Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
- Carpaccio de bœuf au pesto — meilleur style : Rioja Crianza
- Salade de carpaccio — meilleur style : Rioja Crianza
Tu veux savoir si une bouteille précise de Carignan s’accorde avec ton plat ? Scanne l’étiquette dans l’app SommelierX et découvre le match instantanément.
Ouvrir l’app →Foire aux questions
- Quel goût a Carignan ?
- En moyenne, sur les styles de notre base de données, Carignan présente une acidité fraîche, un corps plein et un fruité marqué, avec des tanins souples. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.
- Quels plats accompagnent Carignan ?
- Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : Steak aux champignons, Carpaccio de bœuf, Tartare de steak de bœuf. La liste complète se trouve ci-dessus.
- Carignan est-il un vin rouge ?
- Dans notre base de données, Carignan est principalement vinifié en rouge (13 styles associés) ; des exceptions régionales existent.