Malbec : goût, styles et les mets qui s'accordent
24 styles et 361 accords notés dans notre base de données sommelier
Choisir Malbec est plus simple quand tu sais pourquoi il s'accorde avec un plat. Ce guide rassemble les styles, le profil gustatif et les meilleurs accords de notre base de données sommelier — avec comme grand classique.
Profil gustatif (Wine DNA)
En moyenne, sur les styles de notre base de données, Malbec présente une acidité fraîche, un corps moyen et un fruité marqué, avec des tanins souples.
Styles de Malbec connus
- Malbec · Nouveau Monde — corps plein, acidité fraîche, tanins fermes, élevage boisé généreux
D'Argentine, souvent issu de régions très fraîches et donc moins mûr en caractère. - Bergerac et Cahors · Sud-Ouest — corps moyen, acidité fraîche, tanins souples
Bergerac, Côtes de Bergerac, Duras, Montravel, Marmandais, Cahors, Buzet, Pécharmant rouge, Saint-Mont et IGP du Sud-Ouest de la France. - Bordeaux et Bordeaux Supérieur · Bordeaux — corps moyen, acidité fraîche, tanins souples
Vins rouges d'entrée de gamme de Bordeaux, assemblages de cabernet sauvignon et de merlot, cabernet franc ou malbec. - Petits Bordeaux · Bordeaux — corps moyen, acidité fraîche, tanins souples
Côtes de Bordeaux Cadillac, Castillon, Francs, Côtes de Bordeaux St. - Fronsac et Canon-Fronsac · Fronsac — corps moyen, acidité fraîche, tanins souples, notes boisées discrètes
Fronsac, Canon-Fronsac et Côtes de Canon-Fronsac. - Haut-Médoc · Haut-Médoc — corps plein, acidité fraîche, tanins souples, notes boisées discrètes
Haut-Médoc de sous-niveau supérieur, de toutes les appellations du Haut-Médoc : Haut-Médoc, St. - Médoc · Médoc (Bas-Médoc) — corps plein, acidité fraîche, tanins souples, notes boisées discrètes
Bordeaux rouge, assemblage des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. - Malbec et Petit Verdot · Portugal — corps plein, fraîcheur prononcée, tanins fermes, élevage boisé généreux
Produit surtout dans l'Alentejo, où le climat plus chaud apporte une maturité supplémentaire à ces cépages traditionnellement plutôt rustiques.
Question prix, Malbec couvre toute la gamme : sur les 24 styles de notre base de données, 21% se situent en entrée de gamme, 58% dans le milieu de gamme et 21% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.
Les meilleurs accords mets pour Malbec
Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Malbec, du classique à la surprise.
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
- — meilleur style : Malbec Nouveau Monde
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Foire aux questions
- Quel goût a Malbec ?
- En moyenne, sur les styles de notre base de données, Malbec présente une acidité fraîche, un corps moyen et un fruité marqué, avec des tanins souples. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.
- Quels plats accompagnent Malbec ?
- Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : , Steak diamant poêlé, Entrecôte poêlée, effiloché de bœuf braisé. La liste complète se trouve ci-dessus.
- Malbec est-il un vin rouge ?
- Dans notre base de données, Malbec est principalement vinifié en rouge (24 styles associés) ; des exceptions régionales existent.