Syrah : goût, styles et les mets qui s'accordent
38 styles et 585 accords notés dans notre base de données sommelier
Quel est le goût du Syrah, et que sert-on à côté ? Dans notre base de données, ce cépage rouge est lié à des dizaines de styles et des centaines d'accords notés, fruit de dix ans de travail de sommellerie. L'essentiel : tout est une question d'accord entre le profil gustatif et l'assiette — comme avec Chorizo.
Profil gustatif (Wine DNA)
En moyenne, sur les styles de notre base de données, Syrah présente une acidité fraîche, un corps puissant et un fruité opulent, avec des tanins souples.
Styles de Syrah connus
- Shiraz · Californie — corps moyen, acidité douce, notes boisées discrètes
Vin rouge puissant, à la robe profonde, aux fruits noirs, épicé et riche en alcool, issu du cépage syrah, également appelé shiraz en Californie. - Shiraz Nouveau Monde style classique · Nouveau Monde — corps puissant, acidité fraîche, tanins souples, élevage boisé prononcé
Vin très qualitatif et élevé de façon classique, du Nouveau Monde, issu du cépage shiraz. - Syrah · Europe du Sud — corps puissant, acidité douce, tanins fermes, élevage boisé prononcé
Les vins rouges les plus qualitatifs de ce cépage, issus d'Europe du Sud. - Syrah Europe centrale · Europe centrale — corps moyen, acidité fraîche, tanins souples
Vin rouge des zones climatiques plus fraîches d'Europe, issu du cépage syrah. - Shiraz Oregon & Washington · Oregon & Washington — corps moyen, acidité douce, notes boisées discrètes
Vin rouge à la robe profonde, aux fruits noirs et épicé, issu du cépage syrah, appelé shiraz aux États-Unis, donnant des styles plus élégants dans le nord-ouest frais. - Cabernet-Shiraz · Californie — corps puissant, acidité fraîche, notes boisées discrètes
Un vin rouge à la robe profonde et savoureux de Californie, un assemblage de cabernet sauvignon et de shiraz.
Question prix, Syrah couvre toute la gamme : sur les 38 styles de notre base de données, 53% se situent en entrée de gamme, 39% dans le milieu de gamme et 8% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.
Les meilleurs accords mets pour Syrah
Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Syrah, du classique à la surprise.
- Chorizo — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Tapas — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Assiette bernoise — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Poitrine de bœuf braisée — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Currywurst — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Daube provençale — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Paupiettes de bœuf — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Joue de bœuf — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Steak and ale pie — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Steak and kidney pie — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Roulé de porc — meilleur style : Syrah Europe du Sud
- Jarret d'agneau braisé — meilleur style : Syrah Europe du Sud
Vous voulez savoir si une bouteille précise de Syrah s’accorde avec votre plat ? Scannez l’étiquette dans l’app SommelierX et découvrez l’accord instantanément.
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Foire aux questions
- Quel goût a Syrah ?
- En moyenne, sur les styles de notre base de données, Syrah présente une acidité fraîche, un corps puissant et un fruité opulent, avec des tanins souples. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.
- Quels plats accompagnent Syrah ?
- Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : Chorizo, Pizza quattro stagioni, Spaghetti à la bolognaise. La liste complète se trouve ci-dessus.
- Syrah est-il un vin rouge ?
- Dans notre base de données, Syrah est principalement vinifié en rouge (38 styles associés) ; des exceptions régionales existent.