Grenache : goût, styles et les mets qui s'accordent

21 styles et 489 accords notés dans notre base de données sommelier

Grenache est un cépage rouge au caractère bien à lui — et c'est précisément ce caractère qui détermine avec quels plats il brille. Notre base de données sommelier compte des dizaines de styles de Grenache, chacun avec son propre profil Wine DNA, noté face à des centaines de plats. De Steak aux champignons aux associations plus surprenantes : voici le guide complet.

Profil gustatif (Wine DNA)

En moyenne, sur les styles de notre base de données, Grenache présente une acidité fraîche, un corps ample et un fruité opulent, avec des tanins souples.

Styles de Grenache connus

• Grenache Nouveau Monde style classique · Nouveau Monde — corps plein, acidité fraîche, tanins souples, élevage boisé généreux
  Les vins les plus qualitatifs du Nouveau Monde issus de ce cépage.
• Grenache · Europe du Sud — corps plein, acidité fraîche, tanins souples, notes boisées discrètes
  Les niveaux de qualité les plus élevés des vins rouges de ce cépage.
• Mousseux Rosé · Monde — corps léger, fraîcheur prononcée
  Vin mousseux facile à boire, aux arômes de fruits rouges et une pointe de douceur.
• Côtes du Rhône Villages · Vallée du Rhône — corps plein, acidité fraîche, tanins souples
  Un vin rouge assez corsé, parfois épicé, issu de cuvées ayant le plus souvent le grenache comme base.
• Bobal · Espagne — corps plein, acidité fraîche, tanins fermes, notes boisées discrètes
  Cépage rouge livrant des qualités intéressantes, surtout autour de Valence.
• Priorat · Priorato — corps plein, acidité fraîche, tanins fermes, élevage boisé généreux
  Vins rouges très puissants, épicés et riches en alcool, de la région du même nom, près de Barcelone.
• Muscat de Frontignan · Languedoc-Roussillon — corps plein, acidité fraîche, avec sucre résiduel
  Vin blanc muté et doux du Languedoc-Roussillon, élaboré à partir de cépages muscat (il en existe plusieurs) et du type vin doux naturel : par ajout de…
• Cava Rosé · Espagne — corps moyen, fraîcheur prononcée
  Vin mousseux rosé d'Espagne, élaboré selon la même méthode que le champagne.

Question prix, Grenache couvre toute la gamme : sur les 21 styles de notre base de données, 38% se situent en entrée de gamme, 52% dans le milieu de gamme et 10% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.

Les meilleurs accords mets pour Grenache

Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Grenache, du classique à la surprise.

1. Steak aux champignons — meilleur style : Rioja Crianza
2. Steak poêlé, salade au bleu — meilleur style : Rioja Crianza
3. Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
4. Tartare de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
5. Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
6. Râble de lapin poêlé aux herbes de Provence — meilleur style : Grenache
7. Sébaste grillé à l'antiboise — meilleur style : Rosé
8. Carpaccio de bœuf, mayonnaise au pesto — meilleur style : Rioja Crianza
9. Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza
10. Carpaccio de bœuf au pesto — meilleur style : Rioja Crianza
11. Salade de carpaccio — meilleur style : Rioja Crianza
12. Carpaccio de bœuf — meilleur style : Rioja Crianza

Foire aux questions

Quel goût a Grenache ?

En moyenne, sur les styles de notre base de données, Grenache présente une acidité fraîche, un corps ample et un fruité opulent, avec des tanins souples. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.

Quels plats accompagnent Grenache ?

Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : Steak aux champignons, Steak poêlé, salade au bleu, Carpaccio de bœuf. La liste complète se trouve ci-dessus.

Grenache est-il un vin rouge ?

Dans notre base de données, Grenache est principalement vinifié en rouge (21 styles associés) ; des exceptions régionales existent.

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