Sauvignon Blanc : goût, styles et les mets qui s'accordent
41 styles et 453 accords notés dans notre base de données sommelier
Qui dit Sauvignon Blanc pense à un vin blanc aux traits reconnaissables. Mais LE Sauvignon Blanc unique n'existe pas : selon la région et le style, l'acidité, le corps et les arômes varient. C'est pourquoi nous travaillons avec des profils Wine DNA par style, notés face à de vrais plats — avec Fromage de chèvre parmi les meilleurs accords.
Profil gustatif (Wine DNA)
En moyenne, sur les styles de notre base de données, Sauvignon Blanc présente une fraîcheur prononcée, un corps moyen et un fruité opulent, avec à peine de tanins.
Styles de Sauvignon Blanc connus
- Sauvignon Blanc Loire · Vallée de la Loire — corps léger, fraîcheur prononcée
Vin simple de la Loire — ou des régions voisines —, parfois un peu rustique et au nez de buis, avec une acidité très marquée et un corps léger. - Sauvignon Blanc Nouveau Monde kühles Klima · Nouveau Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
Vin blanc simple, très frais et à forte acidité, issu du cépage sauvignon blanc (parfois avec du sauvignon gris). - Sauvignon Blanc Nouveau Monde warmes Klima · Nouveau Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
Vin blanc mûr, frais et acidulé, aux fruits blancs, du Nouveau Monde, issu du cépage du même nom. - Sauvignon Blanc · Europe du Sud — corps moyen, fraîcheur prononcée
Vin blanc simple, très frais et à forte acidité, issu du cépage sauvignon blanc. - Sauvignon Blanc Europe centrale · Europe centrale — corps léger, fraîcheur prononcée
Vin blanc frais et fruité issu du cépage du même nom, des régions plus fraîches d'Europe. - Chardonnay-Sauvignon Blanc · Nouveau Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
Un vin blanc sec, assemblage de chardonnay et de sauvignon blanc.
Question prix, Sauvignon Blanc couvre toute la gamme : sur les 41 styles de notre base de données, 63% se situent en entrée de gamme, 32% dans le milieu de gamme et 5% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.
Les meilleurs accords mets pour Sauvignon Blanc
Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Sauvignon Blanc, du classique à la surprise.
- Fromage de chèvre — meilleur style : Sauvignon Blanc Loire
- Salade de chèvre chaud — meilleur style : Sauvignon Blanc Loire
- Tom yum — meilleur style : Sauvignon Blanc Loire
- Feta — meilleur style : Sauvignon Blanc Loire
- Halloumi — meilleur style : Sauvignon Blanc Loire
- Dorade — meilleur style : Graves et Pessac-Léognan blanc
- Fish and chips — meilleur style : Graves et Pessac-Léognan blanc
- Petites sardines grillées — meilleur style : Bordeaux et Bergerac Blanc
- Tartare de saumon — meilleur style : Bordeaux et Bergerac Blanc
- Gumbo — meilleur style : Graves et Pessac-Léognan blanc
- Crevettes — meilleur style : Bordeaux et Bergerac Blanc
- Blanquette de veau — meilleur style : Graves et Pessac-Léognan blanc
Vous voulez savoir si une bouteille précise de Sauvignon Blanc s’accorde avec votre plat ? Scannez l’étiquette dans l’app SommelierX et découvrez l’accord instantanément.
Ouvrir l’app →Ou téléchargez l’appli :
Foire aux questions
- Quel goût a Sauvignon Blanc ?
- En moyenne, sur les styles de notre base de données, Sauvignon Blanc présente une fraîcheur prononcée, un corps moyen et un fruité opulent, avec à peine de tanins. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.
- Quels plats accompagnent Sauvignon Blanc ?
- Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : Fromage de chèvre, Carpe à la sauce aigre-douce, Cabrales. La liste complète se trouve ci-dessus.
- Sauvignon Blanc est-il un vin blanc ?
- Dans notre base de données, Sauvignon Blanc est principalement vinifié en blanc (41 styles associés) ; des exceptions régionales existent.