Sauvignon Blanc : goût, styles et les mets qui s'accordent
41 styles et 453 accords notés dans notre base de données sommelier
Qui dit Sauvignon Blanc pense à un vin blanc aux traits reconnaissables. Mais LE Sauvignon Blanc unique n'existe pas : selon la région et le style, l'acidité, le corps et les arômes varient. C'est pourquoi nous travaillons avec des profils Wine DNA par style, notés face à de vrais plats — avec Salade aux crevettes hollandaises parmi les meilleurs accords.
Profil gustatif (Wine DNA)
En moyenne, sur les styles de notre base de données, Sauvignon Blanc présente une fraîcheur prononcée, un corps moyen et un fruité opulent, avec à peine de tanins.
Styles de Sauvignon Blanc connus
- Chardonnay-Sauvignon Blanc · Nouveau Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
Un vin blanc sec, assemblage de chardonnay et de sauvignon blanc. - Sauvignon Blanc Nouveau Monde Late Harvest · Nouveau Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée, avec une pointe de douceur
Vin blanc doux du Nouveau Monde, frais et acidulé, au fruité généreux et raisiné, issu de raisins vendangés très tardivement, sans botrytis. - Sauvignon Blanc Loire · Vallée de la Loire — corps léger, fraîcheur prononcée
Vin simple de la Loire — ou des régions voisines —, parfois un peu rustique et au nez de buis, avec une acidité très marquée et un corps léger. - Sauvignon Blanc Nouveau Monde kühles Klima · Nouveau Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
Vin blanc simple, très frais et à forte acidité, issu du cépage sauvignon blanc (parfois avec du sauvignon gris). - Sauvignon Blanc Nouveau Monde warmes Klima · Nouveau Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
Vin blanc mûr, frais et acidulé, aux fruits blancs, du Nouveau Monde, issu du cépage du même nom. - Sauvignon Blanc · Europe du Sud — corps moyen, fraîcheur prononcée
Vin blanc simple, très frais et à forte acidité, issu du cépage sauvignon blanc. - Sauvignon Blanc Europe centrale · Europe centrale — corps léger, fraîcheur prononcée
Vin blanc frais et fruité issu du cépage du même nom, des régions plus fraîches d'Europe. - Sauvignon Typ — corps léger, fraîcheur prononcée
Qualités les plus simples de vin blanc issu de sauvignon blanc et de cépages comparables.
Question prix, Sauvignon Blanc couvre toute la gamme : sur les 41 styles de notre base de données, 63% se situent en entrée de gamme, 32% dans le milieu de gamme et 5% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.
Les meilleurs accords mets pour Sauvignon Blanc
Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Sauvignon Blanc, du classique à la surprise.
- Salade aux crevettes hollandaises — meilleur style : Viura Espagne style moderne
- Carpe à la sauce aigre-douce — meilleur style : Graves et Pessac-Léognan blanc
- Cabrales — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Stilton — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Bleu d'Auvergne — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Roquefort — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Terrine de foie gras d'oie, gelée au sauternes — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Dor Blu — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Bleu de Laqueuille — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Blue Stilton AOP — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Bleu des Causses — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
- Fourme d'Ambert AOP — meilleur style : Sauternes et Monbazillac
Tu veux savoir si une bouteille précise de Sauvignon Blanc s’accorde avec ton plat ? Scanne l’étiquette dans l’app SommelierX et découvre le match instantanément.
Ouvrir l’app →Foire aux questions
- Quel goût a Sauvignon Blanc ?
- En moyenne, sur les styles de notre base de données, Sauvignon Blanc présente une fraîcheur prononcée, un corps moyen et un fruité opulent, avec à peine de tanins. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.
- Quels plats accompagnent Sauvignon Blanc ?
- Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : Salade aux crevettes hollandaises, Carpe à la sauce aigre-douce, Cabrales. La liste complète se trouve ci-dessus.
- Sauvignon Blanc est-il un vin blanc ?
- Dans notre base de données, Sauvignon Blanc est principalement vinifié en blanc (41 styles associés) ; des exceptions régionales existent.