Chardonnay : goût, styles et les mets qui s'accordent
70 styles et 592 accords notés dans notre base de données sommelier
Chardonnay fait partie des cépages que tout amateur de vin croise tôt ou tard. Ce guide résume ce qui caractérise le cépage, quels styles existent et — d'après notre travail de notation par sommeliers — avec quels plats il s'accorde le mieux, avec Avocat aux crevettes en tête.
Profil gustatif (Wine DNA)
En moyenne, sur les styles de notre base de données, Chardonnay présente une fraîcheur prononcée, un corps moyen et un fruité marqué, avec à peine de tanins.
Styles de Chardonnay connus
- Chablis & Chablis Premier Cru · Bourgogne — corps moyen, fraîcheur prononcée, légèrement minéral
Bourgogne blanc sec et ciselé issu à 100 % du chardonnay sur marnes kimméridgiennes, aux notes de pomme verte, d’agrumes et de pierre à fusil. - Meursault & Puligny-Montrachet · Bourgogne — corps puissant, acidité fraîche, notes boisées discrètes
Grands bourgognes blancs de la Côte de Beaune, alliant fruits blancs mûrs, noisette, texture ample et élevage sous bois maîtrisé. - Chardonnay · Californie — corps moyen, acidité fraîche, notes boisées discrètes
Un chardonnay facile à boire, élevé en fût de chêne, de Californie. - Chardonnay Californie sans élevage en bois · Californie — corps moyen, fraîcheur prononcée
Vin blanc frais mais plein, issu du cépage chardonnay, sans élevage en bois. - Chardonnay Nouveau Monde avec élevage en bois · Nouveau Monde — corps moyen, acidité fraîche, notes boisées discrètes
Un chardonnay facile à boire, élevé en fût de chêne, du Nouveau Monde. - Chardonnay Nouveau Monde sans élevage en bois · Nouveau Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
Vin blanc frais mais plein, issu du cépage chardonnay, sans élevage en bois. - Chardonnay Oregon & Washington · Oregon & Washington — corps moyen, acidité fraîche, notes boisées discrètes
Un chardonnay facile à boire, élevé en fût de chêne, des États frais du nord-ouest des États-Unis. - Chardonnay-Viognier · Monde — corps moyen, acidité douce
À boire jeune.
Question prix, Chardonnay couvre toute la gamme : sur les 70 styles de notre base de données, 56% se situent en entrée de gamme, 34% dans le milieu de gamme et 10% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.
Les meilleurs accords mets pour Chardonnay
Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Chardonnay, du classique à la surprise.
- Avocat aux crevettes — meilleur style : Chardonnay California
- Cocktail de crevettes — meilleur style : Chardonnay California
- Croquettes de crevettes — meilleur style : Chardonnay California
- Beignets de cabillaud — meilleur style : Chardonnay California
- Poulet au marsala — meilleur style : Chardonnay Europe du Sud
- Curry vert — meilleur style : Chardonnay Europe du Sud
- Curry de saumon — meilleur style : Chardonnay California
- Brandade de morue — meilleur style : Chardonnay California
- Jerk chicken — meilleur style : Chardonnay California
- Koulibiac — meilleur style : Chardonnay Europe du Sud
- Abondance — meilleur style : Chardonnay Europe du Sud
- Amuse-bouches — meilleur style : Chardonnay Europe du Sud
Vous voulez savoir si une bouteille précise de Chardonnay s’accorde avec votre plat ? Scannez l’étiquette dans l’app SommelierX et découvrez l’accord instantanément.
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Foire aux questions
- Quel goût a Chardonnay ?
- En moyenne, sur les styles de notre base de données, Chardonnay présente une fraîcheur prononcée, un corps moyen et un fruité marqué, avec à peine de tanins. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.
- Quels plats accompagnent Chardonnay ?
- Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : Avocat aux crevettes, Perche du Nil grillée, Mulet poêlé et moules mijotées. La liste complète se trouve ci-dessus.
- Chardonnay est-il un vin blanc ?
- Dans notre base de données, Chardonnay est principalement vinifié en blanc (70 styles associés) ; des exceptions régionales existent.