Viognier: Geschmack, Stile und die passenden Gerichte
18 Stile und 416 Gericht-Bewertungen aus unserer Sommelier-Datenbank
Wie schmeckt Viognier, und was servierst du dazu? In unserer Datenbank ist diese weiße Rebsorte mit Dutzenden Stilen und Hunderten Gericht-Bewertungen aus zehn Jahren Sommelier-Arbeit verknüpft. Der Kern: Es geht um den Match zwischen Geschmacksprofil und Teller — wie bei Gebratenem Seewolf mit roter Paprikasauce.
Geschmacksprofil (Wine DNA)
Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank ist Viognier frisch in der Säure, mittelkräftig im Körper und üppig fruchtig, mit kaum Tanninen.
Bekannte Viognier-Stile
- Chardonnay-Viognier · Welt — mittlerer Körper, weiche Säure
Jung trinken. - Viognier Neue Welt mit Holzausbau · Neue Welt — mittlerer Körper, frische Säure, dezente Holznoten
Kräftiger, säurearmer und alkoholreicher (bis 15%) Weißwein aus der Neuen Welt von der gleichnamigen Traube. - Viognier Neue Welt Late Harvest · Neue Welt — kräftiger Körper, weiche Säure, mit Süße
Spät gelesener und dadurch süßer Weißwein aus der Neuen Welt von der gleichnamigen Rebsorte. - Viognier — mittlerer Körper, weiche Säure
Einfacher und stark von Steinobst (Aprikose) geprägter trockener Weißwein von der Viognier-Traube mit viel Alkohol und niedriger Säure. - Gewürztraminer · Neue Welt — mittlerer Körper, frische Säure
Würziger, vollreifer, oft üppiger und intensiv fruchtig duftender und schmeckender Weißwein aus der Neuen Welt von der gleichnamigen Traube. - Muscat süß · Südeuropa — mittlerer Körper, frische Säure, mit Süße
Unverstärkter Süßwein von der Muskattraube und vergleichbaren Sorten. - Muscat de Frontignan · Languedoc-Roussillon — kräftiger Körper, frische Säure, mit Süße
Verstärkter Süßwein aus dem Languedoc-Roussillon von Muskat-Rebsorten (davon gibt es eine ganze Reihe) und vom Typ Vin Doux Naturel: durch Zugabe von… - Condrieu Vendange Tardive · Rhône-Tal — kräftiger Körper, frische Säure, mit Süße
Spät gelesener und daher süßer Weißwein aus dem nördlichen Rhône-Tal von der Viognier-Traube.
Preislich ist Viognier breit aufgestellt: Von den 18 Stilen in unserer Datenbank liegen 50% im Einstiegssegment, 50% im mittleren Segment und 0% im Topsegment. In dieser Rebsorte findest du also sowohl eine Alltagsflasche als auch einen Lagerwein.
Die bestbewerteten Gerichte zu Viognier
Die folgenden Gerichte stammen aus unserer Experten-Bewertungsarbeit: Jede Kombination wurde von Sommeliers anhand der Wine DNA von Gericht und Wein bewertet. Dies sind die stärksten Matches für Viognier-Stile, von klassisch bis überraschend.
- Gebratener Seewolf mit roter Paprikasauce — stärkster Stil: Chardonnay
- Gegrillter Victoriabarsch — stärkster Stil: Chardonnay
- Gebratene Meeräsche und geschmorte Muscheln — stärkster Stil: Chardonnay
- Geschmorter Tintenfisch in Geflügelbrühe — stärkster Stil: Chardonnay
- Gegrillter Hummer mit Beurre Blanc mit roter Paprika — stärkster Stil: Chardonnay
- Gegrillter mediterraner Wolfsbarsch — stärkster Stil: Côtes du Rhône
- Frittierte Rotbarbe mit Knoblauchmayonnaise — stärkster Stil: Côtes du Rhône
- Pochierte Rotzunge in Fischbrühe — stärkster Stil: Côtes du Rhône
- Salat mit holländischen Garnelen — stärkster Stil: Sauvignon Blanc
- Gebratener Wolfsbarsch in cremiger Muschelsauce — stärkster Stil: Côtes du Rhône
- Spaghetti mit gebratenem Victoriabarsch und Gemüse — stärkster Stil: Chardonnay
- Bouillabaisse mit Fisch und Rouille — stärkster Stil: Chardonnay
Willst du wissen, ob eine bestimmte Flasche Viognier zu deinem Gericht passt? Scanne das Etikett in der SommelierX-App und sieh den Match sofort.
App öffnen →Häufig gestellte Fragen
- Wonach schmeckt Viognier?
- Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank ist Viognier frisch in der Säure, mittelkräftig im Körper und üppig fruchtig, mit kaum Tanninen. Je nach Stil unterscheidet sich das: siehe die Übersicht oben.
- Zu welchen Gerichten passt Viognier?
- Die höchsten Bewertungen in unserer Sommelier-Arbeit: Gebratener Seewolf mit roter Paprikasauce, Gegrillter Victoriabarsch, Gebratene Meeräsche und geschmorte Muscheln. Die vollständige Liste steht oben.
- Ist Viognier ein Weißwein?
- Viognier wird in unserer Datenbank hauptsächlich als Weißwein ausgebaut (18 verknüpfte Stile); regionale Ausnahmen kommen vor.