Sangiovese: Geschmack, Stile und die passenden Gerichte
14 Stile und 333 Gericht-Bewertungen aus unserer Sommelier-Datenbank
Wer Sangiovese sagt, meint einen Rotwein mit wiedererkennbaren Zügen. Doch die eine Sangiovese gibt es nicht: Je nach Region und Stil verschieben sich Säure, Körper und Aromen. Deshalb arbeiten wir mit Wine-DNA-Profilen pro Stil, bewertet gegen echte Gerichte — mit Cacio e pepe als einem der stärksten Matches.
Geschmacksprofil (Wine DNA)
Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank zeigt Sangiovese frische Säure, mittleren Körper und ausgeprägte Fruchtigkeit, mit weichen Tanninen.
Bekannte Sangiovese-Stile
- Chianti & Chianti Classico · Toskana — mittelkräftig im Körper, ausgeprägte Frische, kräftige Tannine
Das klassische toskanische Aushängeschild des Sangiovese: frische Säure, Sauerkirsche, Kräuterwürze und griffige Tannine. - Vino Nobile di Montepulciano · Toskana — kräftiger Körper, ausgeprägte Frische, kräftige Tannine, dezente Holznoten
Klassischer toskanischer Sangiovese (Prugnolo Gentile) mit reifer Kirschfrucht, erdiger Tiefe und kräftiger Struktur. - Sangiovese Italien · Mittelitalien — mittelkräftig im Körper, ausgeprägte Frische, weiche Tannine
Frischer, kirschfruchtiger Sangiovese aus der Toskana und Mittelitalien, ideal zur italienischen Küche. - Sangiovese Kalifornien · Kalifornien — kräftiger Körper, frische Säure, weiche Tannine, dezente Holznoten
Vollreife, etwas rundere kalifornische Interpretation des Sangiovese mit Holzausbau und reifer roter Frucht. - Sangiovese · Neue Welt — kräftiger Körper, frische Säure, dezente Holznoten
Reifer, oft etwas erdiger und durch den Einsatz von neuem Eichenholz geprägter Sangiovese-Wein aus der Neuen Welt. - Sangiovese-Bordeaux-Verschnitt · Italien — mittelkräftig im Körper, weiche Säure, dezente Holznoten
Einfachere Qualitäten von Verschnitten der Sangiovese-Rebsorte mit Bordeaux-Sorten, meist Cabernet Sauvignon oder Merlot. - Brunello di Montalcino · Toskana — mittelkräftig im Körper, ausgeprägte Frische, weiche Tannine, dezente Holznoten
Ein Rotwein aus Montalcino in der Toskana von der Sangiovese-Traube mit dezent würzigen Tönen.
Preislich ist Sangiovese breit aufgestellt: Von den 14 Stilen in unserer Datenbank liegen 57% im Einstiegssegment, 29% im mittleren Segment und 14% im Topsegment. In dieser Rebsorte findest du also sowohl eine Alltagsflasche als auch einen Lagerwein.
Die bestbewerteten Gerichte zu Sangiovese
Die folgenden Gerichte stammen aus unserer Experten-Bewertungsarbeit: Jede Kombination wurde von Sommeliers anhand der Wine DNA von Gericht und Wein bewertet. Dies sind die stärksten Matches für Sangiovese-Stile, von klassisch bis überraschend.
- Cacio e pepe — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Trüffelravioli — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Spinatlasagne — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Geräucherte Entenbrust — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Kalbsfilet Mailänder Art — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Grünkohl — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Bruschetta — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Champignonpâté — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Dolma — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Geschmorter und gegrillter Schweinenacken — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Geschmorte Hähnchenschenkel — stärkster Stil: Sangiovese Italien
- Glasiertes Entenbrustfilet — stärkster Stil: Sangiovese Italien
Willst du wissen, ob eine bestimmte Flasche Sangiovese zu deinem Gericht passt? Scanne das Etikett in der SommelierX-App und sieh den Match sofort.
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Häufig gestellte Fragen
- Wonach schmeckt Sangiovese?
- Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank zeigt Sangiovese frische Säure, mittleren Körper und ausgeprägte Fruchtigkeit, mit weichen Tanninen. Je nach Stil unterscheidet sich das: siehe die Übersicht oben.
- Zu welchen Gerichten passt Sangiovese?
- Die höchsten Bewertungen in unserer Sommelier-Arbeit: Cacio e pepe, Rumpsteak mit Champignons, Petit Doruvael. Die vollständige Liste steht oben.
- Ist Sangiovese ein Rotwein?
- Sangiovese wird in unserer Datenbank hauptsächlich als Rotwein ausgebaut (14 verknüpfte Stile); regionale Ausnahmen kommen vor.