Sangiovese: Geschmack, Stile und die passenden Gerichte
14 Stile und 333 Gericht-Bewertungen aus unserer Sommelier-Datenbank
Wer Sangiovese sagt, meint einen Rotwein mit wiedererkennbaren Zügen. Doch die eine Sangiovese gibt es nicht: Je nach Region und Stil verschieben sich Säure, Körper und Aromen. Deshalb arbeiten wir mit Wine-DNA-Profilen pro Stil, bewertet gegen echte Gerichte — mit Gegrilltem Rotbarsch mit Antiboise als einem der stärksten Matches.
Geschmacksprofil (Wine DNA)
Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank zeigt Sangiovese frische Säure, mittleren Körper und ausgeprägte Fruchtigkeit, mit weichen Tanninen.
Bekannte Sangiovese-Stile
- Sangiovese · Neue Welt — kräftiger Körper, frische Säure, dezente Holznoten
Reifer, oft etwas erdiger und durch den Einsatz von neuem Eichenholz geprägter Sangiovese-Wein aus der Neuen Welt. - Sangiovese-Bordeaux-Verschnitt · Italien — mittlerer Körper, weiche Säure, dezente Holznoten
Einfachere Qualitäten von Verschnitten der Sangiovese-Rebsorte mit Bordeaux-Sorten, meist Cabernet Sauvignon oder Merlot. - Brunello di Montalcino · Toskana — mittlerer Körper, ausgeprägte Frische, weiche Tannine, dezente Holznoten
Ein Rotwein aus Montalcino in der Toskana von der Sangiovese-Traube mit dezent würzigen Tönen. - Barbera · Neue Welt — mittlerer Körper, frische Säure, weiche Tannine, dezente Holznoten
Reifer und würzevoller Rotwein mit mittlerem bis viel Körper, von der gleichnamigen Rebe, aber in wärmeren Klimazonen angebaut als im Piemont, wo diese Rebsorte ursprünglich… - Bonarda · Neue Welt — mittlerer Körper, ausgeprägte Frische, kräftige Tannine
Diese Rebsorte erzeugt vor allem im Piemont fruchtige Weine mit milden Tanninen, einigermaßen vergleichbar mit Dolcetto. - Rot Norditalien · Norditalien — mittlerer Körper, ausgeprägte Frische, weiche Tannine
Fruchtige und oft etwas grüne, leichte Rotweine von einheimischen Rebsorten aus Norditalien wie Vernatsch. - Rosé · Welt — leichter Körper, frische Säure
Fruchtiger und frisch-säuerlicher Roséwein ohne große Ansprüche. - Weiß Norditalien · Norditalien — leichter Körper, ausgeprägte Frische
Sammelkategorie für einfache trockene Weißweine von einheimischen Rebsorten aus kühleren Teilen Norditaliens.
Preislich ist Sangiovese breit aufgestellt: Von den 14 Stilen in unserer Datenbank liegen 57% im Einstiegssegment, 29% im mittleren Segment und 14% im Topsegment. In dieser Rebsorte findest du also sowohl eine Alltagsflasche als auch einen Lagerwein.
Die bestbewerteten Gerichte zu Sangiovese
Die folgenden Gerichte stammen aus unserer Experten-Bewertungsarbeit: Jede Kombination wurde von Sommeliers anhand der Wine DNA von Gericht und Wein bewertet. Dies sind die stärksten Matches für Sangiovese-Stile, von klassisch bis überraschend.
- Gegrillter Rotbarsch mit Antiboise — stärkster Stil: Rosé
- Rumpsteak mit Champignons — stärkster Stil: Bordeaux-Verschnitt
- Petit Doruvael — stärkster Stil: Valpolicella Ripasso
- Le petit doruvael — stärkster Stil: Valpolicella Ripasso
- Kernhem Classique — stärkster Stil: Valpolicella Ripasso
- Kernhem — stärkster Stil: Valpolicella Ripasso
- Grünkohl mit Kochwurst — stärkster Stil: Valpolicella Ripasso
- Tournedos (Carpaccio), Parmesan, Pesto, Pinienkerne — stärkster Stil: Sangiovese
- Rind-Carpaccio — stärkster Stil: Sangiovese
- Salat mit konfierter Fasanenkeule — stärkster Stil: Sangiovese
- Limousin-Rinderfilet und -brust mit Trüffelcreme — stärkster Stil: Brunello di Montalcino
- Gebratenes Rehrack mit Waldpilzjus — stärkster Stil: Brunello di Montalcino
Willst du wissen, ob eine bestimmte Flasche Sangiovese zu deinem Gericht passt? Scanne das Etikett in der SommelierX-App und sieh den Match sofort.
App öffnen →Häufig gestellte Fragen
- Wonach schmeckt Sangiovese?
- Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank zeigt Sangiovese frische Säure, mittleren Körper und ausgeprägte Fruchtigkeit, mit weichen Tanninen. Je nach Stil unterscheidet sich das: siehe die Übersicht oben.
- Zu welchen Gerichten passt Sangiovese?
- Die höchsten Bewertungen in unserer Sommelier-Arbeit: Gegrillter Rotbarsch mit Antiboise, Rumpsteak mit Champignons, Petit Doruvael. Die vollständige Liste steht oben.
- Ist Sangiovese ein Rotwein?
- Sangiovese wird in unserer Datenbank hauptsächlich als Rotwein ausgebaut (14 verknüpfte Stile); regionale Ausnahmen kommen vor.