Datagedreven wijnadvies van SommelierX
Coq au vin verdient meer dan een willekeurige fles. Met kip en rode wijn als dragende smaken vraagt dit gerecht om een wijn die de intensiteit volgt — niet te licht, niet overweldigend. Ons Wine DNA-model ontleedt het gerecht in smaakassen en zoekt daar de wijnen bij waarvan het profiel het dichtst aansluit. Zo weet je niet alleen wélke wijn past, maar ook waaróm. Hieronder vind je het smaakprofiel, de aanbevolen wijnen met druif en regio, en tips om het maximale uit de combinatie te halen.
Het Wine DNA van coq au vin laat een duidelijk profiel zien: Hartig en aards zijn de sterkste smaakassen. Ons algoritme vertaalt deze smaakbalans naar wijnen waarvan de eigen DNA-assen — zuurgraad, tannine, body, fruit en kruidigheid — het gerecht aanvullen in plaats van overstemmen. Hoe hoger een as hieronder, hoe meer die smaak het gerecht bepaalt en hoe gerichter de wijnkeuze daarop inspeelt.
Smaakprofiel (0-5)
Arinto uit Portugal: het rijpe fruit legt een ronde fruitlaag over het gerecht en de frisse zuurgraad houdt elke hap levendig, een logische match bij de hartige diepte van coq au vin.
Marsanne uit Rhône Valley, France: de warme alcohol draagt de rijkere smaken en de frisse zuurgraad houdt elke hap levendig, een logische match bij de hartige diepte van coq au vin.
Cannonau uit Southern Europe: het rijpe fruit legt een ronde fruitlaag over het gerecht en de warme alcohol draagt de rijkere smaken, een logische match bij de hartige diepte van coq au vin.
Aglianico uit Southern Italy, Italy: de stevige tannines grijpen het eiwit en vet vast en de aardse ondertoon echoot de hartige diepte, een logische match bij de hartige diepte van coq au vin.
Malvasia Nera uit Southern Italy, Italy: de stevige tannines grijpen het eiwit en vet vast en de aardse ondertoon echoot de hartige diepte, een logische match bij de hartige diepte van coq au vin.
Wat deze selectie bindt: de hartige diepte van coq au vin is leidend, en elke aanbevolen wijn beantwoordt die smaakas op zijn eigen manier — de een met structuur, de ander met fruit of frisheid. Daardoor krijg je niet één "juiste" fles, maar een reeks die allemaal vanuit hetzelfde smaakprincipe vertrekt. Kies op kleur, prijs of gelegenheid; de match met het gerecht is in alle gevallen onderbouwd.
Gevogelte is veelzijdig: een romige saus trekt coq au vin richting wit, een donkere jus richting licht rood.
Houd het hout in toom — te veel eik overstemt de subtiele smaak van coq au vin.
Serveer rode wijn bij coq au vin licht op kamertemperatuur (16-18°C); te warm maakt de alcohol dominant.
Op basis van het Wine DNA scoort Douro en Dão Basic en Middle uit Portugal als beste match bij coq au vin, met een pairing-score van 93. Dat komt doordat de wijn aansluit op de hartige diepte die dit gerecht kenmerkt.
Ja. Grenache Zuid-Europa Basic (Southern Europe) is een sterke rode keuze; de structuur volgt de intensiteit van coq au vin.
Arinto staat bovenaan onze lijst voor coq au vin, precies omdat het druifprofiel meetbaar aansluit op de smaakbalans van het gerecht.
Scan je etiket of voer je gerecht in en zie meteen of déze fles bij coq au vin past — gratis, met score.
Open SommelierX