Roussanne: smaak, stijlen en de gerechten die erbij passen
11 stijlen en 31 gerecht-scores uit onze sommelier-database
Wie Roussanne zegt, zegt een witte wijn met herkenbare trekken. Maar dé Roussanne bestaat niet: per regio en stijl verschuiven zuren, body en aroma's. Daarom werken wij met Wine DNA-profielen per stijl, gescoord tegen echte gerechten — met Brandade de morue als een van de sterkste matches.
Smaakprofiel (Wine DNA)
Gemiddeld over de stijlen in onze database is Roussanne fris van zuren, middelzwaar van body en duidelijk fruitig, met nauwelijks tannine.
De frisse zuurgraad zorgt voor balans bij zowel romige sauzen als licht gegrilde gerechten. Het middelzware gewicht sluit goed aan bij gevogelte, kalfsvlees, stevige vis en rijkere groentegerechten zonder het bord te overstemmen. Stijlen met houtopvoeding voegen subtiele rooster- en specerijtonen toe die mooi aansluiten bij gebakken of geroosterde componenten. In onze database komen de stijlen onder meer uit Oregon & Washington, Rhônevallei, Zuid-Europa, Californië.
Bekende Roussanne-stijlen
- Roussanne Oregon & Washington · Oregon & Washington — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, royale houtlagering
Stijlvolle volle witte wijn van de Rhône-druivensoort Rousanne uit de koele noordwestelijke staten van de USA. - Chateauneuf du Pape Blanc · Rhônevallei — vol van body, fris van zuren
Een sterk naar witte bloemen geurende, volronde witte wijn uit de zuidelijke Rhône met een lage zuurgraad. - St. Joseph Blanc · Rhônevallei — middelzwaar van body, fris van zuren
Droge witte wijn uit de noordelijke Rhône-vallei, van de marsanne en rousanne-druivensoorten. - Hermitage Blanc · Rhônevallei — vol van body, fris van zuren, subtiele houttonen
Zeer intense en minerale witte wijn uit de Rhône streek van Marsanne en Rousanne druiven. - Côtes du Rhône · Rhônevallei — middelzwaar van body, fris van zuren
Een volronde, vaak naar witte bloemen geurende witte wijn van de Marsanne, Rousanne, Grenache Blanc en Viognier druivensoorten. - Rhône blend wit Zuid-Europa · Zuid-Europa — middelzwaar van body, fris van zuren
Eenvoudige en op fruit gemaakte witte wijn uit warmere klimaten van Europa en van een blend van druivensoorten uit de Rhône-vallei (grenache blanc, marsanne, rousanne). - Rhône blend wit Californië · Californië — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, royale houtlagering
Alcoholrijke (15%), laagzurige witte Californische wijn van de Rhône-druivensoorten Marsanne en Rousanne. - Rhône blend wit Nieuwe Wereld · Nieuwe Wereld — vol van body, fris van zuren, zachte tannines, royale houtlagering
Alcoholrijke (15%), laagzurige witte wijn van de Rhône-druivensoorten Marsanne en Rousanne.
Qua prijsopbouw ligt het zwaartepunt van Roussanne in het toegankelijke en gastronomische middensegment: van de 11 stijlen in onze database zit 27% in het instapsegment en 73% in het middensegment. Daarmee vind je in deze druif vooral doordeweekse flessen en toegankelijke eetwijnen voor aan tafel.
De best scorende gerechten bij Roussanne
Onderstaande gerechten komen uit ons expert-scorewerk: elke combinatie is door sommeliers gescoord op basis van het Wine DNA van gerecht én wijn. Dit zijn de sterkste matches voor Roussanne-stijlen, van klassiek tot verrassend.
- Brandade de morue — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
- Kipper — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
- Gerookte paling — sterkste stijl: Hermitage Blanc
- Tataki van tonijn — sterkste stijl: Hermitage Blanc
- Morbier — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
- Tarbot — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
- Octopus — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
- Coq au vin — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
- Matjes nach Hausfrauenart — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
- Bao buns — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
- Fish pie — sterkste stijl: Hermitage Blanc
- Mosselen — sterkste stijl: St. Joseph Blanc
Wil je weten of een specifieke fles Roussanne bij jóuw gerecht past? Scan het etiket in de SommelierX-app en zie de match direct.
Open de app →Of download de app:
Veelgestelde vragen
- Wat voor smaak heeft Roussanne?
- Gemiddeld over de stijlen in onze database is Roussanne fris van zuren, middelzwaar van body en duidelijk fruitig, met nauwelijks tannine. Per stijl verschilt dit: zie het overzicht hierboven.
- Bij welke gerechten past Roussanne?
- De hoogste scores in ons sommelier-werk: Brandade de morue, Kipper, Gerookte paling. De volledige lijst staat hierboven.
- Is Roussanne een witte wijn?
- Roussanne wordt in onze database vooral als witte wijn gemaakt (11 stijlen gekoppeld); uitzonderingen per regio komen voor.
- Hoe serveer je Roussanne aan tafel?
- Serveer Roussanne bij voorkeur op 10–12 °C. Frissere stijlen zonder hout komen iets koeler het best tot hun recht, terwijl rijkere of houtgerijpte stijlen bij een graad warmer meer diepte en aromatische lengte tonen.