Pinot Noir (Spätburgunder): Geschmack, Stile und die passenden Gerichte
54 Stile und 556 Gericht-Bewertungen aus unserer Sommelier-Datenbank
Von der einfachen Alltagsflasche bis zum Lagerwein: Pinot Noir — in Deutschland als Spätburgunder bekannt — zeigt viele Gesichter. Wir legen das Geschmacksprofil anhand der Wine-DNA-Achsen offen und zeigen die Gerichte, bei denen diese rote Rebsorte nachweislich gut abschneidet — allen voran Lammschmortopf.
Geschmacksprofil (Wine DNA)
Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank zeigt Pinot Noir ausgeprägte Frische, mittleren Körper und ausgeprägte Fruchtigkeit, mit kaum spürbaren Tanninen.
Bekannte Pinot-Noir-Stile
- Bourgogne Rouge · Burgund — mittelkräftig im Körper, ausgeprägte Frische, weiche Tannine
Eleganter, geschmeidiger roter Burgunder mit typischer Pinot-Noir-Kirschfrucht und frischer Säure. - Gevrey-Chambertin & Nuits-Saint-Georges · Burgund — mittelkräftig im Körper, frische Säure, weiche Tannine, dezente Holznoten
Charaktervolle Côte-de-Nuits-Weine aus Pinot Noir, die Eleganz mit Struktur und Reifepotenzial verbinden. - Pinot Noir Kalifornien · Kalifornien — mittelkräftig im Körper, frische Säure, weiche Tannine, dezente Holznoten
Vollreifer, fruchtbetonter kalifornischer Pinot Noir mit seidigen Tanninen und dezentem Holzausbau. - Pinot Noir Mitteleuropa · Mitteleuropa — mittelkräftig im Körper, ausgeprägte Frische, kräftige Tannine, deutlicher Holzausbau
Ein recht leichter Wein von der gleichnamigen Rebe mit deutlichen Rotfruchttönen und spürbarem Holzausbau. - Pinot Noir · Neuseeland — kräftiger Körper, frische Säure, weiche Tannine, deutlicher Holzausbau
Fast explosiv rotfruchtiger Pinot Noir aus Neuseeland, alkoholstark (14%) mit viel Körper, viel Frucht und sehr weichen Tanninen. - Pinot Noir d'Alsace · Elsass — mittelkräftig im Körper, ausgeprägte Frische, weiche Tannine, dezente Holznoten
Leichter, oft etwas grüner Rotwein aus dem Elsass von der gleichnamigen Rebsorte. - Pinot Noir Yonne & Loire · Frankreich — leichter Körper, frische Säure, weiche Tannine
Yonne, Loire, Bouzy, Côteaux Champenois und Meuse. - Pinot Noir Mittelitalien · Mittelitalien — mittelkräftig im Körper, ausgeprägte Frische, weiche Tannine, dezente Holznoten
Vollreifer und rotfruchtiger Rotwein aus Mittelitalien von der gleichnamigen Rebsorte.
Preislich ist Pinot Noir breit aufgestellt: Von den 54 Stilen in unserer Datenbank liegen 30% im Einstiegssegment, 50% im mittleren Segment und 20% im Topsegment. In dieser Rebsorte findest du also sowohl eine Alltagsflasche als auch einen Lagerwein.
Die bestbewerteten Gerichte zu Pinot Noir
Die folgenden Gerichte stammen aus unserer Experten-Bewertungsarbeit: Jede Kombination wurde von Sommeliers anhand der Wine DNA von Gericht und Wein bewertet. Dies sind die stärksten Matches für Pinot-Noir-Stile, von klassisch bis überraschend.
- Lammschmortopf — stärkster Stil: Pinot Noir Neue Welt
- Babi Ketjap — stärkster Stil: Pinot Noir Neuseeland
- Ente mit Orangensauce — stärkster Stil: Pinot Noir Neue Welt
- Entenbrust — stärkster Stil: Pinot Noir Neue Welt
- Weihnachtsessen — stärkster Stil: Pinot Noir Neuseeland
- Spanferkel — stärkster Stil: Pinot Noir Neuseeland
- Gans — stärkster Stil: Pinot Noir Neue Welt
- Fasan — stärkster Stil: Pinot Noir Neuseeland
- Bulgogi — stärkster Stil: Pinot Noir Neue Welt
- Flammkuchen — stärkster Stil: Pinot Noir Yonne & Loire
- Schweinebraten — stärkster Stil: Pinot Noir Neue Welt
- Schweinebauch — stärkster Stil: Pinot Noir Mitteleuropa
Willst du wissen, ob eine bestimmte Flasche Pinot Noir zu deinem Gericht passt? Scanne das Etikett in der SommelierX-App und sieh den Match sofort.
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Häufig gestellte Fragen
- Wonach schmeckt Pinot Noir?
- Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank zeigt Pinot Noir ausgeprägte Frische, mittleren Körper und ausgeprägte Fruchtigkeit, mit kaum spürbaren Tanninen. Je nach Stil unterscheidet sich das: siehe die Übersicht oben.
- Zu welchen Gerichten passt Pinot Noir?
- Die höchsten Bewertungen in unserer Sommelier-Arbeit: Lammschmortopf, Auster Creuse, Melonensuppe. Die vollständige Liste steht oben.
- Ist Pinot Noir ein Rotwein?
- Pinot Noir wird in unserer Datenbank hauptsächlich als Rotwein ausgebaut (54 verknüpfte Stile); regionale Ausnahmen kommen vor.