Cinsault : goût, styles et les mets qui s'accordent

10 styles et 272 accords notés dans notre base de données sommelier

Qui dit Cinsault pense à un vin rouge aux traits reconnaissables. Mais LE Cinsault unique n'existe pas : selon la région et le style, l'acidité, le corps et les arômes varient. C'est pourquoi nous travaillons avec des profils Wine DNA par style, notés face à de vrais plats — avec Sébaste grillé à l'antiboise parmi les meilleurs accords.

Profil gustatif (Wine DNA)

En moyenne, sur les styles de notre base de données, Cinsault présente une acidité fraîche, un corps moyen et un fruité exubérant, avec des tanins souples.

Styles de Cinsault connus

• Mousseux rosé · Monde — corps léger, fraîcheur prononcée
  Vin mousseux facile à boire, aux fruits rouges et une pointe de douceur.
• Côtes du Rhône Villages · Vallée du Rhône — corps plein, acidité fraîche, tanins souples
  Un vin rouge assez corsé, parfois épicé, issu de cuvées le plus souvent à base de grenache.
• Rosé · Monde — corps moyen, fraîcheur prononcée
  Rosé plus qualitatif, conçu pour accompagner les repas : légèrement épicé, avec une bonne structure, une acidité marquée et un caractère pur de fruits rouges.
• Pinotage · Afrique du Sud — corps moyen, acidité fraîche, tanins souples, notes boisées discrètes
  Vin rouge fruité et à l'acidité fraîche, issu du cépage autochtone sud-africain du même nom.
• Corbières · Languedoc-Roussillon — corps plein, acidité fraîche, tanins puissants, notes boisées discrètes
  Un vin rouge puissant et typé du Languedoc-Roussillon.
• Côtes du Ventoux · Vallée du Rhône — corps plein, acidité fraîche, tanins souples
  Vin rouge épicé et fruité, issu de cuvées le plus souvent à base de grenache.
• Provence · Provence — corps plein, acidité fraîche, tanins souples
  Vins rouges pleins, légèrement épicés et souples, le plus souvent issus de cépages de la région du Rhône.
• Gigondas · Vallée du Rhône — corps plein, acidité fraîche, tanins souples, notes boisées discrètes
  Vin rouge épicé, mûr et au fruité généreux, de la vallée du Rhône méridionale.

Question prix, Cinsault couvre toute la gamme : sur les 10 styles de notre base de données, 60% se situent en entrée de gamme, 40% dans le milieu de gamme et 0% dans le haut de gamme. Ce cépage propose donc aussi bien une bouteille du quotidien qu’un vin de garde.

Les meilleurs accords mets pour Cinsault

Les plats ci-dessous proviennent de notre travail d’experts : chaque combinaison a été notée par des sommeliers à partir du Wine DNA du plat et du vin. Voici les meilleurs accords pour les styles de Cinsault, du classique à la surprise.

1. Sébaste grillé à l'antiboise — meilleur style : Rosé
2. Râble de lapin poêlé aux herbes de Provence — meilleur style : Côtes du Rhône Villages
3. Kernhem — meilleur style : Rhône Blend
4. Kernhem Classique — meilleur style : Rhône Blend
5. Le Petit Doruvael — meilleur style : Rhône Blend
6. Petit Doruvael — meilleur style : Rhône Blend
7. Port Salut — meilleur style : Rhône Blend
8. Steak aux champignons — meilleur style : Cabernet Sauvignon
9. Boudin noir poêlé aux pommes — meilleur style : Cabernet-Shiraz
10. Boudin noir aux pommes de terre — meilleur style : Cabernet-Shiraz
11. Balkenbrij poêlé au beurre — meilleur style : Cabernet-Shiraz
12. Balkenbrij poêlé au Quorn — meilleur style : Cabernet-Shiraz

Foire aux questions

Quel goût a Cinsault ?

En moyenne, sur les styles de notre base de données, Cinsault présente une acidité fraîche, un corps moyen et un fruité exubérant, avec des tanins souples. Cela varie selon le style : voir l’aperçu ci-dessus.

Quels plats accompagnent Cinsault ?

Les meilleures notes de notre travail de sommellerie : Sébaste grillé à l'antiboise, Râble de lapin poêlé aux herbes de Provence, Kernhem. La liste complète se trouve ci-dessus.

Cinsault est-il un vin rouge ?

Dans notre base de données, Cinsault est principalement vinifié en rouge (10 styles associés) ; des exceptions régionales existent.

Autres guides de cépages