Riesling: Geschmack, Stile und die passenden Gerichte
26 Stile und 240 Gericht-Bewertungen aus unserer Sommelier-Datenbank
Riesling ist Deutschlands Aushängeschild und bei kaum einer anderen Rebsorte liegen trocken, feinherb und edelsüß so nah beieinander. Dieser Guide fasst zusammen, was die Traube auszeichnet, welche Stile es gibt und — basierend auf unserer Sommelier-Bewertungsarbeit — zu welchen Gerichten sie am besten passt, mit Apfelkuchen ganz oben.
Geschmacksprofil (Wine DNA)
Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank zeigt Riesling ausgeprägte Frische, mittleren Körper und ausgeprägte Fruchtigkeit, mit kaum Tanninen.
Bekannte Riesling-Stile
- Riesling Neue Welt Late Harvest · Neue Welt — mittlerer Körper, frische Säure, mit Süße
Spät gelesener und dadurch süßer Weißwein aus der Neuen Welt von der gleichnamigen Rebe. - Riesling Sekt · Deutschland — leichter Körper, ausgeprägte Frische
Straffer und ziemlich säurebetonter Schaumwein von der Riesling-Traube. - Riesling Auslese · Deutschland — mittlerer Körper, ausgeprägte Frische, mit Süße
Klassischer deutscher süßer Riesling mit viel Säure, blumigem, leichtem Charakter und ordentlicher Restsüße. - Riesling Beeren- und Trockenbeerenauslese · Deutschland — kräftiger Körper, ausgeprägte Frische, mit Süße
Klassischer edelsüßer deutscher Riesling mit reichlich Botrytis und viel Restsüße. - Riesling d'Alsace Sélection de Grains Nobles · Elsass — kräftiger Körper, ausgeprägte Frische, mit Süße
Sehr süßer, aus von Botrytis befallenen Trauben gekelterter Riesling mit hoher Säure und viel Charakter. - Riesling d'Alsace Vendange Tardive · Elsass — kräftiger Körper, ausgeprägte Frische, mit Süße
Spät gelesener Riesling aus dem Elsass mit einer Kombination aus frischer Säure und ordentlicher Restsüße. - Riesling Kabinett · Deutschland — leichter Körper, ausgeprägte Frische
Zugänglicher und lieblicher, leicht süßer und feinfruchtiger Riesling-Typ aus Deutschland. - Riesling Spätlese · Deutschland — mittlerer Körper, ausgeprägte Frische, mit Süße
Durch späte Lese halbsüßer Weißwein aus Deutschland von der gleichnamigen Rebsorte.
Preislich ist Riesling breit aufgestellt: Von den 26 Stilen in unserer Datenbank liegen 58% im Einstiegssegment, 35% im mittleren Segment und 8% im Topsegment. In dieser Rebsorte findest du also sowohl eine Alltagsflasche als auch einen Lagerwein.
Die bestbewerteten Gerichte zu Riesling
Die folgenden Gerichte stammen aus unserer Experten-Bewertungsarbeit: Jede Kombination wurde von Sommeliers anhand der Wine DNA von Gericht und Wein bewertet. Dies sind die stärksten Matches für Riesling-Stile, von klassisch bis überraschend.
- Apfelkuchen — stärkster Stil: Riesling Auslese
- Terrine von Entenleber mit Apfel — stärkster Stil: TBA
- Sauerkrautauflauf mit Ananas — stärkster Stil: Riesling Kabinett
- Gravlax mit Spargel — stärkster Stil: Riesling
- Zander aus dem Ofen mit Sauce Hollandaise — stärkster Stil: Riesling
- Gravlax mit Spargel und Kaviar — stärkster Stil: Riesling
- Geschmortes Landhuhn mit Riesling — stärkster Stil: Riesling Grosses Gewächs
- Geschmortes Landhuhn mit Riesling — stärkster Stil: Riesling Grosses Gewächs
- Gedämpftes Perlhuhn mit Spargel — stärkster Stil: Riesling Grosses Gewächs
- Massaman-Curry — stärkster Stil: Riesling Grosses Gewächs
- Khao Soi — stärkster Stil: Riesling Grosses Gewächs
- Dakgalbi — stärkster Stil: Riesling Grosses Gewächs
Willst du wissen, ob eine bestimmte Flasche Riesling zu deinem Gericht passt? Scanne das Etikett in der SommelierX-App und sieh den Match sofort.
App öffnen →Häufig gestellte Fragen
- Wonach schmeckt Riesling?
- Im Durchschnitt der Stile in unserer Datenbank zeigt Riesling ausgeprägte Frische, mittleren Körper und ausgeprägte Fruchtigkeit, mit kaum Tanninen. Je nach Stil unterscheidet sich das: siehe die Übersicht oben.
- Zu welchen Gerichten passt Riesling?
- Die höchsten Bewertungen in unserer Sommelier-Arbeit: Apfelkuchen, Terrine von Entenleber mit Apfel, Sauerkrautauflauf mit Ananas. Die vollständige Liste steht oben.
- Ist Riesling ein Weißwein?
- Riesling wird in unserer Datenbank hauptsächlich als Weißwein ausgebaut (26 verknüpfte Stile); regionale Ausnahmen kommen vor.